Objetivo del curso: Al término de la actividad los participantes estarán en condiciones de aplicar técnicas HACCP en la industria alimentaria, análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para la elaboración de alimentos inocuos.
Metodología de enseñanza: Clases expositivas e interactivas, apoyadas en presentaciones digitales y exposiciones. La parte práctica se desarrollará de manera grupal, donde se puedan aplicar los distintos formatos y procedimientos de la aplicación de los procedimientos operativos de la norma HACCP.
