Objetivo del curso:
Al término del curso los participantes estarán en condiciones de aplicar técnicas de elaboración de productos de repostería.
Metodología de enseñanza:
El proceso enseñanza y aprendizaje para el curso de elaboración de productos de repostería se desarrollará en sus aspectos teóricos con apoyo del manual de contenidos de técnicas de pastelería internacional y producción de tortas, con el fin de aplicar diversas preparaciones de tortas y cubiertas.
Se abordarán las normas de higiene y seguridad alimentaria vigentes, tanto en la recepción, almacenamiento, producción y servicio, así como la correcta utilización de utensilios y equipamientos, técnicas de medición y porcionamiento.
Este es uno de los 45 cursos que ofrece Otec Chinquihue, filial de Fundación Chinquihue.
